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在肉制品中添加適量的焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉可以對肉制品的水分及酸度進行保持,改善其品質和風味。但是,有些企業在肉制品生產中,對磷酸鹽的使用與標注。
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磷酸鹽在肉制品中的作用-《肉類工業》1991年03期
3原理用三氯乙酸提取肉和肉制品的聚磷酸鹽、提取液經乙醇、乙醚處理后,用微晶纖維素薄層層析板分離,通過噴霧顯色檢驗聚磷酸鹽。
肉與肉制品聚磷酸鹽測定-食品檢驗檢測
2006年10月20日-磷酸鹽是目前世界各國應用廣泛的食品添加劑,對食品品質的改良起著重要的作用,如對肉制品的保水性、凝膠強度、成品率的作用:在糧油制品中對面條的。
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磷酸鹽在肉制品中的作用,張坤生;,肉類工業。<正;磷酸鹽是一類用途廣泛的食品添加劑,可用于肉、禽、蛋、水產制品以及乳制品、焙烤制品中。用磷酸鹽作為肉。
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為滿足肉制品保水性能的不同加工目的,選擇六偏磷酸鈉、多聚磷酸鈉和焦磷酸鈉進行復合磷酸鹽的優化配比,采用響應曲面法(responsesurfacemethodology,RSM)進行試驗。
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磷酸鹽是一類具有特殊分子結構的化合物,其能與面制食品中的水、蛋白質、淀粉、金屬離子等作用,并表現出特有的保水、螫和金屬離子、粘結、酸化、乳化、抑菌以及。
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原料經過配料混勻和細磨等工序,在低溫融化,直接澆鑄,經冷卻結晶、退火成為制品。此外,還可制成粉狀或粒狀不定形耐火材料,臨用時以焦油、瀝青、水泥、磷酸鹽。
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2011年5月19日-同時,小肥羊聲稱,由于該產品企業標準還規定了復合磷酸鹽的總含量指標,該指標過嚴,且未能及時根據對應國家標準GB2726―2005《熟肉制品衛生標準》2006年。
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摘要通過對市售冷凍雞肉及其調理制品中磷酸鹽水平進行分析,探討了目前肉制品中磷酸鹽殘留量高的原因及煮制時間對原料肉中磷酸鹽殘留變化的影響。結果表明:95。
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2013年6月4日-磷酸鹽磨粉機的種類主要是雷蒙磨,風選粉碎機,超細粉碎機,下面我們主要介紹一下磷酸鹽的磨粉機。磷酸鹽磨粉機的細度是40-1200目,可以應用于不同行業對。
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主要研究了焦磷酸鈉(SAP)、三聚磷酸鈉(STP)、六偏磷酸鈉(HMP)三種鹽復合后對雞肉制品質構特性及蒸煮得率和色澤的影響。結果表明:當復合磷酸鹽的配比為2:3:1(。
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四飛粉:用作電線絕緣層之填料、橡膠模壓制品以及瀝青制油氈之填料。制法及工藝流程粉碎法:系將含CaCO?在90%以上的白石用雷蒙磨或其它高壓磨經粉碎、分級。